Produit par les mains expertes de Silvia Zucchi, cette cuvée d'exception représente l'expression sublime du Lambrusco Di Sorbara. L'Extra Brut "Infondo", avec son caractère distinctif, se présente comme une perle rare dans l'univers des vins effervescents.

Le Lambrusco Di Sorbara, connu pour sa couleur vibrante qui va du rouge cerise au rose brillant, est un cépage qui se prête bien à la production de vins au caractère frais et vif. Cet Extra Brut est réalisé selon la méthode ancestrale, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, responsable de ses bulles fines et persistantes.

Au nez, le vin s'ouvre sur un bouquet intriguant de fleurs des champs et de notes de petits fruits rouges, comme la fraise et la framboise, qui se mélangent avec une légère touche de levure, fruit d'une longue maturation en bouteille. En bouche, l'attaque est fraîche et immédiatement fruitée, mais rapidement suivie d'une structure acide qui confère au vin une buvabilité incroyablement rafraîchissante et croquante. La finale est sèche et nette, avec un retour des notes fruitées et une légère minéralité qui invite à la prochaine gorgée.

Ce Lambrusco Di Sorbara Extra Brut est idéal en apéritif, mais montre sa polyvalence lorsqu'il est associé à des plats de la cuisine émilienne, comme le gnocco fritto et les charcuteries, ou encore avec des préparations de poisson non trop épicées. Il est également un excellent compagnon pour une soirée spéciale, où ses bulles sauront ajouter une touche de festivité.

Avec sa personnalité distinctive et son exigence qualitative, le Lambrusco Di Sorbara Extra Brut "Infondo" de Silvia Zucchi est un must pour les amateurs de vins effervescents qui recherchent quelque chose d'unique hors des sentiers battus. Un vrai joyau de la viticulture italienne à découvrir et à aimer.