Le Bonarda DOC "La Brughera" de la cave Giorgi est un excellent exemple de la manière dont le cépage Croatina peut s'exprimer de manière magistrale dans la région d'Oltrepò Pavese. Ce vin est le résultat d'une sélection rigoureuse des meilleures grappes, cultivées sur des sols argileux qui confèrent au vin une structure robuste et un profil unique.

À l'œil, "La Brughera" se présente avec une couleur rouge rubis intense, rehaussée de reflets violets qui témoignent de sa fraîcheur et de sa jeunesse. Le charme visuel n'est que le début, car le véritable voyage sensoriel se produit au nez et au palais. Le bouquet olfactif est dominé par des notes fruitées de prune et de mûre, avec de légères nuances de cerise à l'eau-de-vie, typiques du cépage Croatina. À cela s'ajoutent des arômes épicés de vanille et de poivre noir, résultat d'un vieillissement habile en fûts de bois.

En bouche, le Bonarda DOC "La Brughera" se révèle agréablement complexe : son acidité équilibrée s'allie parfaitement à une tannicité discrète. Le vin offre une texture mi-corsée, avec une finale persistante qui revient sur les notes fruitées et épicées perçues à l'olfaction.

Idéal pour accompagner des plats de la cuisine traditionnelle, comme des risottos aux champignons ou du gibier, "La Brughera" est également parfait avec des fromages affinés. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les qualités.

La cave Giorgi, forte de sa longue expérience et de son dévouement pour le territoire d'Oltrepò Pavese, a su avec ce Bonarda DOC "La Brughera" créer un vin qui exprime la richesse et la vivacité de la tradition viticole italienne.