Cabochon Franciacorta Fuoriserie N.23 - MAGNUM - Monte Rossa
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Depuis 1200, la petite région formée par les collines morainiques dans la province de Brescia a été identifiée avec le nom de Franciacorta. Aujourd'hui, le mot Franciacorta n'identifie plus seulement le Territoire, mais aussi le Vin ou les nobles "bulles" italiennes DOCG, et la méthode avec laquelle elles sont produites.
Cabochon est aujourd'hui une étiquette clé de l'entreprise Monte Rossa, née en 1987 d'une intuition d'Emanuele Rabotti qui a rapporté à la cave et aux vignes toutes les expériences qu'il a enrichies en parcourant le monde.
Ils sont récoltés manuellement et mis en caisses, puis pressés doucement, pour pas plus de 48% du rendement. Chaque cru est vinifié dans la pureté. La fermentation des moûts a lieu en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février ; la durée de l'affinage est supérieure à 36 mois.
Un vin pétillant brut qui porte des couleurs jaune paille brillantes et un perlage très fin. Le nez dégage un bouquet ample et gourmand qui rappelle des notes de dragées, de fruits de la passion et des nuances d'amande, sur un fond aromatique de menthe sauvage. Une boisson qui offre de la persistance et du croquant au palais, qui évoque en finale des notes parfumées d'amande et de fruit.
Une bulle qui ne déçoit pas, elle apportera élégance et qualité à vos tables à l'occasion d'apéritifs appétissants, de déjeuners et dîners avec des plats de poissons et crustacés ou en association avec des fromages mi-affinés.
ACCORDEZ-LE AVEC :Informations techniques
Mont Rossa
-
Italie
0.75L
Vin pétillant
12,5%
Chardonnay 70% - Pinot Néron 30%
6 °C
DOCG
8 ° C
Lombardie
Apéritif - Poisson - Fromage
Franciacorta
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Lombardie