Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Sparkling Sweet - Vanzini
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PRODUCTEUR | Vanzini |
NOM | DOC |
VARIÉTÉ | Croatina - Barbera - Uva Rara |
VINTAGE | - |
GRADATION | 7.5% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Rouge pétillant |
RÉGION | Lombardia |
ZONE DE PRODUCTION | Oltrepò Pavese |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Gâteaux |
Sangue di Giuda de Vanzini est un agréable vin rouge doux et pétillant, obtenu à partir de raisins Croatina, Barbera et Uva Rara cultivés dans les municipalités de Canneto Pavese, Montù Beccaria et San Damiano al Colle, situé sur la première colline de l'Oltrepò Pavese. Les vignes poussent sur des sols dont la composition provient de la désagrégation de grès et de marnes calcaires à pourcentage argileux, à une altitude de 220/280 m. avec système de dressage traditionnel guyot et cordon éperonné.
La vinification implique une fermentation primaire et une maturation en acier à température contrôlée, le moût de la vinification rouge est filtré et décanté dans des cuves en acier, où il effectue la fermentation primaire dans un environnement "réduit" à pression et température contrôlées à 14- 20°C pendant une période d'environ 15-20 jours. Le vin est ensuite filtré, mis en bouteille et laissé vieillir pendant 25 à 30 jours avant d'être mis sur le marché.
Lorsqu'il est versé, il présente une forte couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le profil olfactif est intense et frais, avec une prédominance de sensations vineuses suivies d'arômes de confiture, de notes fruitées de cerise, de baies et de framboises. Une gorgée veloutée et douce, légèrement fruitée.
Agréable en toute occasion, parfait en fin de repas avec des desserts, notamment avec des tartes à la confiture, des biscuits cantucci et des pâtisseries sèches.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2-3 ans
Zone de production
Lombardia