Mullineux & Leeu

Old Vines White - Mullineux & Leeu 2017

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Les raisins utilisés pour produire ce vin proviennent de sept vignobles aux âges les plus variés ; en détail : un vignoble de Chenin Blanc de plus de 30 ans d'âge, un de Grenache Blanc de 9 ans, deux de Chenin Blanc de 40 et 65 ans, une parcelle de Clairette Blanche de 42 ans, un vignoble de Viogner de 19 ans et enfin un de Sémillon Gris de 58 ans.

Les raisins sont pressés en grappes entières, suivis d'une fermentation en bois avec des levures indigènes pendant environ 8 semaines. Le vin reste ensuite à affiner sur lies fines dans des fûts de chêne français usagés, jusqu'au printemps suivant ; pendant cette période, il achève la fermentation malolactique.

D'une robe jaune paille dans le verre, cet assemblage évoque au nez des notes fruitées et d'agrumes sensationnelles et amples qui se marient bien avec des arômes floraux et épicés, créant ainsi un bouquet sensationnel. Dès la première gorgée, il entre en bouche avec un goût plein et structuré, caractérisé par des notes sapides et acides bien équilibrées. La finale, fraîche et piquante, est à savourer jusqu'à la dernière goutte.

Il est recommandé en association avec des plats à base de poisson, de crustacés et de fromages frais.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Pesce Icona Abbinamento Formaggi

Informations techniques


PRODUCTEUR
Mullineux & Leeu
AN
2019
PAYS
Afrique du Sud
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours blanc
GRADATION
13%
VARIÉTÉ
Chenin Blanc - Grenache Blanc - Viognier - Clairette Blanche - Semillon Gris.
TEMP MIN
10 °C
NOM
-
TEMP MAX
12 °C
RÉGION
Cape de Western
ACCOMPAGNEMENT
Poisson - Fromage
ZONE DE PRODUCTION
Swartland


Comment servir

Verre:

Verre à ouverture moyenne

En savoir plus

Servir à:

10-12°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 10-20 ans


La Cantina : Mullineux & Leeu

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