Le Collio DOC Merlot de Formentini dal Collio est une expression raffinée et intense de l'un des cépages internationaux les plus appréciés, parfaitement adapté au terroir unique de la région de Collio en Frioul-Vénétie Julienne. Cette région est réputée pour sa capacité à produire des vins de haute qualité, grâce à des conditions climatiques idéales et des sols riches qui donnent complexité et caractère aux vins. Formentini dal Collio, une cave avec une histoire riche de passion et de dévouement à la viticulture, propose avec ce Merlot un vin qui enchante par son élégance et sa structure.

A la vue, le Merlot présente une robe rouge rubis profond, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec l'évolution du temps. Le profil olfactif est complexe et invitant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances d'épices douces, de chocolat et une légère touche végétale qui rehausse sa fraîcheur.

En bouche, le vin exprime une richesse remarquable, avec des tanins souples et bien intégrés qui se fondent dans un corps ample et harmonieux. L'équilibre est la clé de ce Merlot qui offre une finale longue et persistante, marquée par une agréable veine acide qui invite à la dégustation. L'élevage sous bois ajoute de la complexité, sans pour autant dominer la pure expression du fruit.

Ce Merlot est idéal pour accompagner des plats riches et structurés, comme les viandes rouges grillées, les ragoûts et les fromages affinés. Son élégance et sa profondeur le rendent également parfait pour les occasions spéciales, où il peut être apprécié seul, comme vin de méditation.

Formentini dal Collio, à travers son Collio DOC Merlot, propose une interprétation de la vigne à la fois fidèle à la tradition et ouverte à de nouvelles possibilités d'expression, démontrant une fois de plus l'excellence œnologique de la région de Collio.