Cesarini Sartori

RossoBastardo Umbria IGT Rosso - Rehoboam - Cesarini Sartori 2021

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Format: 500 cl

-13%

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Informations techniques

Producteur	Cesarini Sartori
Nom	Umbria IGT Rosso
Variété	Sangiovese, Merlot, Cabernet, vitigno autoctono umbro
Vintage	2021
Gradation	13.5%
Format	500 cl
Profil aromatique	Fruité, épicé, tannique
Méthode de vinification	Fermentation traditionnelle en rouge
Région	Ombrie
Zone de production	Gualdo Cattaneo
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Quelques mois en bois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Jusqu'à 10 ans
Accompagnement	Viandes rouges, rôtis, fromages affinés

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Description

Le RossoBastardo Umbria IGT Rosso - Rehoboam, produit par la renommée cave Cesarini Sartori, est un vin qui capture l'essence de la région ombrienne, célèbre pour sa terre luxuriante et pour la passion dans la viticulture. Ce vin se présente dans un format exceptionnel: la bouteille Rehoboam, qui contient pas moins de 4,5 litres de vin, idéale pour des occasions spéciales ou pour les amateurs de vin qui souhaitent conserver une bouteille plus grande pour une évolution de saveurs au fil du temps.

Le RossoBastardo est principalement composé de raisins Sangiovese, Merlot et Sagrantino, un assemblage qui offre une structure complexe et bien équilibrée. Au nez, on distingue des notes vives de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, enrichies par des senteurs épicées de poivre noir et une légère touche de vanille due à la maturation en barrique.

En bouche, le vin s'exprime avec une présence tannique robuste mais harmonieuse, soutenue par une fraîcheur qui invite à reprendre une gorgée. La persistance aromatique est remarquable, laissant une agréable sensation de fruits rouges et d'épices sur le palais.

Le RossoBastardo Umbria IGT Rosso est parfait pour accompagner des plats riches en viande comme les ragoûts, les rôtis et le gibier, mais il se marie également bien avec des fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température de 18-20°C et, en raison de sa richesse, il peut bénéficier d'une courte décantation avant d'être servi.

Ce vin ne parle pas seulement de sa qualité à travers le goût, mais aussi à travers sa présentation, en faisant un cadeau idéal ou un ajout prestigieux à n'importe quelle collection de vins.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 3 à 5 ans

Zone de production

Ombrie

Le domaine

Cesarini Sartori – Domaine en Umbria

Découvrez l'histoire et les vins de Cesarini Sartori.

Un domaine ombrien situé à Bastardo (Gualdo Cattaneo) qui combine des technologies avancées et le travail manuel, avec un fort accent sur le Sagrantino et une production comprenant des vins, de l'huile d'olive extra vierge et des produits dérivés.

Région: Umbria

Pays: Italia

Cépages: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano

Identité forte liée au Sagrantino et aux cépages locaux des Colli Martani. Cave conçue avec un haut niveau d'automatisation et des systèmes de contrôle pour une gestion précise des fermentations. Approche axée sur la réduction des produits chimiques de synthèse et sur le recours minimal aux sulfites. Engagement dans la recherche et dans des projets d'économie circulaire avec des universités et une start‑up. Prix Cantina Umbra de l'année au Vinitaly 2022.

Voir tous les vins de Cesarini Sartori Le domaine Cesarini Sartori

Histoire du domaine

Cette réalité est née de l'engagement de la famille Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini et Fiorella Sartori ont quitté leurs carrières précédentes à la fin des années 1990 pour revenir à la vie rurale et se consacrer à la viticulture à Bastardo. Luciano a mis à profit ses compétences en ingénierie pour concevoir une cave hautement automatisée et dotée de systèmes de contrôle, pensée pour gérer avec précision les processus de vinification.

Philosophie de production

La cave privilégie une approche qui réduit au minimum l'utilisation de produits chimiques de synthèse et des sulfites, en alliant des techniques œnologiques de précision au travail manuel dans le vignoble. Elle développe par ailleurs des projets d'économie circulaire et de recherche appliquée en collaboration avec des universités et une start-up dédiée à la valorisation des résidus de la vigne.

Terroir et vignobles

Située dans les Colli Martani, autour du village de Bastardo, sur des sols argileux à substrat lacustre; l'exploitation possède également des vignobles à Villa Rode et dans la zone de Montefalco.

Récompenses

Élue « Cave ombrienne de l'année » à Vinitaly.