Le Piemonte DOC Albarossa de Castello di Neive est un vin rouge distinctif qui met en valeur le caractère unique du cépage Albarossa, un cépage cultivé dans la région du Piémont, célèbre pour sa riche tradition viticole et ses terroirs exceptionnellement adaptés. Castello di Neive, une cave aux racines historiques profondes et engagée envers l'excellence, se consacre à la production de vins qui reflètent l'authenticité et la diversité de la scène viticole piémontaise.

Albarossa, variété issue du croisement entre Nebbiolo et Barbera, combine les meilleures qualités des deux parents : la structure et la complexité du Nebbiolo avec la fraîcheur et la richesse des saveurs du Barbera. Le résultat est un vin de caractère, qui exprime pleinement le potentiel de son terroir et de son cépage.

La vinification du Piemonte DOC Albarossa suit une philosophie qui vise à valoriser les caractéristiques naturelles du raisin, en utilisant des techniques modernes pour préserver la pureté du fruit et son expression variétale. L'élevage sous bois, soigneusement équilibré, ajoute de la complexité au vin sans pour autant dominer sa vivacité et son caractère fruité.

En apparence, le Piemonte DOC Albarossa de Castello di Neive a une couleur rouge rubis profond, avec des nuances violettes qui soulignent sa jeunesse et son intensité. Au nez, le vin déploie un bouquet aromatique complexe, avec des notes dominantes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la mûre, la cerise et la prune, enrichies de nuances épicées et d'une légère touche de vanille et de chocolat, résultat du vieillissement en bois.

En bouche, Albarossa révèle une structure solide et enveloppante, avec des tanins souples et bien intégrés qui confèrent au vin une texture veloutée. L'acidité est vive et bien équilibrée, contribuant à conserver une fraîcheur et une longueur surprenantes. Les saveurs de fruits mûrs s'entrelacent avec des notes terreuses et épicées, menant à une finale persistante et aromatique.

Idéal en combinaison avec des plats piémontais, tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, le Piemonte DOC Albarossa de Castello di Neive est un vin qui se distingue par sa capacité à combiner tradition et innovation, offrant une expérience de dégustation riche et mémorable qui célèbre la diversité et la richesse du patrimoine viticole du Piémont.