Le Pinot Noir Südtirol Alto Adige DOC "Fuxlwiten" au format Magnum de Pfitscher est un véritable témoignage de l'attachement de cette cave du Tyrol du Sud à la qualité et à l'expression territoriale. Le format Magnum, avec sa capacité à accueillir deux fois plus de vin qu'une bouteille standard, contribue non seulement à une évolution plus lente du vin, mais améliore également ses caractéristiques dans le temps, permettant un affinage plus complexe et harmonieux.

Le vignoble "Fuxlwiten", dont ce Pinot Noir tire son nom, est situé dans une région du Haut Adige particulièrement favorable à ce cépage délicat et exigeant. Le Haut-Adige, ou Tyrol du Sud, est connu pour ses sols riches en minéraux et son climat alpin, avec des variations de température marquées entre le jour et la nuit, qui favorisent le développement d'arômes intenses et une bonne acidité des vins, éléments cruciaux pour la production d'un pinot de haute qualité. Noir.

Pfitscher suit une philosophie de production qui met l'accent sur la durabilité et le respect du terroir. Les raisins du « Fuxlwiten » sont vendangés manuellement avec un soin extrême et soumis à une vinification visant à préserver la pureté du fruit et la finesse de la vigne. Le vieillissement en fûts de chêne français permet d'intégrer les saveurs, ajoutant des couches de complexité sans dominer les notes variétales.

Visuellement, le Pinot Noir « Fuxlwiten » Magnum présente une couleur rouge rubis translucide, aux reflets grenat. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet élégant et multicouche, qui va de notes de baies, comme la cerise et la framboise, à des nuances florales et végétales, avec une légère touche d'épices et de vanille résultant du vieillissement en bois.

En bouche, le vin se distingue par son élégance et son équilibre extraordinaires. La structure est soutenue par des tanins fins et une acidité vive, qui confèrent fraîcheur et longévité. Les saveurs de fruits mûrs s'entrelacent avec des notes balsamiques et terreuses, conduisant à une finale longue et persistante, qui laisse une agréable sensation d'harmonie et de profondeur.

Idéal pour les grandes occasions et pour le vieillissement, le Pinot Noir "Fuxlwiten" Magnum de Pfitscher s'accorde à merveille avec les plats raffinés de viande, de gibier et de fromages affinés. Ce vin représente un excellent exemple de la capacité du Südtirol à produire du Pinot Noir d'une qualité exceptionnelle et témoigne de l'engagement de Pfitscher à créer des vins qui expriment authentiquement l'essence de leur territoire.