Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore Extra Dry Millesimato - La Farra
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Informations techniques
| PRODUCTEUR | La Farra |
| NOM | DOCG |
| VARIÉTÉ | Glera 100% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 11.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Prosecco |
| RÉGION | Veneto |
| ZONE DE PRODUCTION | Farra di Soligo, San Pietro di Feletto, Solighetto e Farrò. |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson |
Le Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore Extra Dry Millesimato de Cantina La Farra provient de vignobles cultivés sur les hautes collines de Farra di Soligo, San Pietro di Feletto, Solighetto et Farrò, sur des sols de composition argilo-calcaire, situés à une altitude de 180-350 au-dessus niveau de la mer, élevé avec le système "Double Upside Down" et Sylvoz.
La vinification en blanc commence par un pressurage doux, une fermentation lente à température contrôlée pendant environ 15 jours, puis un affinement ultérieur en acier contrôlé pendant au moins 3 mois. Le processus de mousseux se déroule selon la méthode Charmat, avec une seconde fermentation en autoclave pendant environ 25-30 jours à 16-18°C, suivi d'un affinage, toujours en autoclave, pendant 2 ou 3 mois.
Sa robe jaune paille aux reflets brillants et au perlage très fin se laisse admirer dans le verre. Au nez, il dégage un bouquet élégant et frais ponctué d'arômes fruités de pomme et de pêche, suivis de notes de fleurs d'acacia. La gorgée est veloutée et harmonieuse, avec une bonne rondeur et sèche en finale.
Il est recommandé de le déguster à l'apéritif ou en combinaison avec des plats à base de poisson et des apéritifs légers.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 2 ans
Zone de production
Veneto
Producteur: La Farra
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