Barricaded Beer - Né du projet "Trip in Barrique" qui voit l'utilisation de fûts de chêne qui ont abrité les meilleurs vins calabrais, et dans lesquels la bière est désormais barricadée ; mêlant ainsi l'inspiration des maîtres brasseurs et le parfum des fûts.

De couleur ambrée foncée, cette bière est issue de l'étude et du mélange des raisins Moscato di Saracena et des malts de la brasserie.

Fermentation spontanée en cuve ouverte avec des raisins Moscato di Saracena, puis passage à Barrique en fûts de chêne français des caves Viola.

Au nez, il est possible de percevoir, d'une part, la fraîcheur méditerranéenne, d'autre part des notes sombres de malt et le traitement typique de la brasserie. Au Sorso, il se manifeste de manière décisive et fraîche.

Ce n'est certainement pas une bière à boire quand on a soif, en effet il faut la sortir comme un as dans le trou, quand on veut un effet de surprise, et l'associer à des plats gras, mais pas trop, et d'aromatique moyenne intensité, capable de bien équilibrer l'agréable fraîcheur sur laquelle joue la boisson.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Informations techniques

Brasserie : De Alchemia

De Alchemia est recherche et expression. Il veut raconter un territoire avec toutes ses beautés et sa diversité. Son credo est la simplicité et l'inspiration dans l'interprétation des nombreuses richesses de la terre calabraise. De Alchemia est une petite histoire de couleurs et de mélanges qui veut raconter une excellence et une diversité. Les bières ne se sont jamais senties comme Barricate produites avec les meilleurs produits d'excellence de la terre.