Les vignobles de Moscato sont cultivés sur la deuxième colline de l'Oltrepò Pavese, dans les municipalités de Volpara, Santa Maria Della Versa et San Damiano al Colle sur un sol dont la composition provient de la désintégration de marnes calcaires et de grès, avec une partie argileuse, située à 300/ 350 m d'altitude
Dans la cave, il y a une courte macération sur les peaux, un pressurage doux des raisins et une séparation des peaux. Le moût est stocké dans des cuves en acier "autoclaves" à température contrôlée, où la fermentation primaire commence selon la méthode Martinotti à une température de 14°/20° pendant une période d'environ 15/20 jours.Après filtration, le vin est mis en bouteille et affiné 3 mois avant mise sur le marché.
Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet est frais, avec des arômes floraux et fruités de pomme, de pêche et d'agrumes. En bouche, il est doux, structuré et élégant, avec la bonne persistance rétro-olfactive.
Nous recommandons la combinaison avec des desserts, en particulier des gâteaux à la crème, en plus d'être le gobelet idéal à combiner avec la Colomba de Pâques et le Panettone.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Lombardia
Producteur: Vanzini