Le Barbaresco DOCG "Le Filere" de Vallebelbo est un vin rouge qui capture l'essence de la tradition viticole piémontaise, une région renommée pour ses vins d'une complexité et d'une élégance extraordinaires. Ce vin est produit à partir de raisins Nebbiolo, rigoureusement sélectionnés et récoltés sur les prestigieuses collines de la région de Barbaresco.

Le Barbaresco "Le Filere" fait partie d'une production limitée qui garantit un contrôle rigoureux de chaque étape de la vinification. Après la récolte, les raisins subissent une macération et fermentation dans de grandes cuves en chêne, où le moût se transforme lentement, parvenant à extraire des couleurs intenses et des tanins robustes. Suit une période de maturation en fûts de chêne d'au moins deux ans, ce qui contribue à harmoniser les tanins et à développer la complexité aromatique typique du Barbaresco.

Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge grenat intense, avec des reflets qui tendent à l'orange avec le temps. Au nez, "Le Filere" déploie un bouquet complexe, mêlant des notes de cerise et de fruits des bois, enrichies de nuances de vanille, de tabac et de légers touches de rose fanée. En bouche, le vin dévoile une structure robuste, mais élégante, avec des tanins soyeux et une persistance aromatique qui invite à une seconde gorgée.

Idéal pour accompagner des plats à base de viandes rouges, de gibier ou de fromages affinés, le Barbaresco "Le Filere" de Vallebelbo exprime le meilleur de lui-même après quelques années de vieillissement, lorsque ses composants se fondent parfaitement, offrant une expérience de dégustation riche et mémorable. Ce vin raconte non seulement l'histoire de son terroir, mais aussi celle d'une cave qui a su interpréter avec maîtrise ce noble cépage.