Le Barolo DOCG "Cerretta" de Schiavenza est un excellent exemple de la façon dont le cépage Nebbiolo peut s'exprimer magnifiquement dans le terroir spécifique de Serralunga d'Alba, l'une des zones les plus renommées de l'appellation Barolo. La cave Schiavenza, située au cœur des Langhe piémontaises, adopte une approche traditionnelle dans l'élaboration de ses vins, avec un lien fort avec le territoire et une attention particulière à la qualité et à l'expression du cépage.

Le Barolo "Cerretta" se distingue par sa couleur rouge grenat, typique des vins Barolo, qui tend à acquérir des reflets orangés avec le vieillissement. Au nez, le vin révèle un profil aromatique complexe et fascinant, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de fleurs séchées et des notes de terre humide et de tabac, qui s'entrelacent dans un bouquet riche et invitant.

En bouche, la "Cerretta" de Schiavenza présente une structure à la fois robuste et élégante, avec des tanins bien présents mais veloutés, qui s'intègrent harmonieusement à l'acidité typique du Nebbiolo, conférant au vin une buvabilité remarquable et un potentiel de vieillissement important. La finale est longue et persistante, avec un retour des notes fruitées et épicées perçues au nez, enrichies par une agréable minéralité.

Idéal en combinaison avec la cuisine piémontaise, comme les viandes rouges, le gibier, les plats à base de champignons et de truffes et les fromages affinés, le Barolo "Cerretta" de Schiavenza est également un excellent vin de méditation, qui vous invite à le déguster lentement pour l'apprécier. complexité et profondeur.