| PRODUCTEUR | Schiavenza |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Nebbiolo 100% |
| VINTAGE | 2021 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin rouge |
| RÉGION | Piemonte |
| ZONE DE PRODUCTION | Langhe |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Viande - Premiers plats |
Nebbiolo Langhe DOC - Schiavenza 2021
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La récolte du Langhe Nebbiolo DOC Schiavenza est effectuée manuellement entre la deuxième quinzaine de septembre et le premier octobre. Le processus de vinification et d'élevage comprend la fermentation et la macération dans des cuves en béton de 30/50 quintaux pendant 15 à 20 jours, en maintenant une température variable entre 30° et 33°C. Durant cette période, deux remontages quotidiens sont effectués pour aérer le moût en fermentation et casser le bouchon. Ensuite, après quelques mois de décantation fréquente dans des cuves en acier, le vin est transféré pour être élevé en fûts de chêne de Slavonie. A noter que le vin n'est pas filtré. S'ensuit une période de mise en bouteille dans des pièces fraîches et sombres avant la commercialisation.
Le vin présente un profil parfumé. Des tonalités florales et fruitées se dégagent clairement, avec des arômes distincts de roses et de cerises noires, enrichis de notes épicées et balsamiques.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 2/7 ans
Zone de production
Piemonte
Producteur: Schiavenza
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