Appelé ainsi pour son encre violacée-noire, le "Negroamaro Salento IGP - Negramante" du célèbre domaine Paolo Leo représente une superbe interprétation de la typicité de la région des Pouilles. Ce vin se distingue non seulement par sa couleur rubis sombre, mais aussi par son bouquet aromatique complexe et sa structure équilibrée.

Au nez, le Negramante offre des notes intenses de cerise mûre, de prune, de vanille et de légères épices, fruit d'une macération minutieuse suivie d'un vieillissement en fûts de bois qui adoucit ses tanins intenses et enrichit sa richesse aromatique. En bouche, il se présente riche et robuste, avec une texture élégante de saveurs fruitées qui se fondent avec des touches de tabac et de chocolat amer, créant une expérience gustative enveloppante et persistante.

La production et la vinification sont soignées avec la plus grande attention : les raisins Negroamaro, typiquement des Pouilles, sont rigoureusement sélectionnés et récoltés manuellement à leur pic de maturité. Le vin est ensuite laissé vieillir en fûts de chêne pendant plusieurs mois, permettant une fusion harmonieuse des saveurs et une complexité accrue.

Parfait pour accompagner des plats robustes comme des rôtis de viande, du gibier et des fromages affinés, le Negramante exprime tout son caractère lorsqu'il est servi à une température de 18°C. Il est recommandé de le décanter au moins une heure avant de le servir pour permettre à toutes ses nuances aromatiques de s'exprimer.

Un véritable joyau pour les amateurs de vins des Pouilles, le Negroamaro Salento IGP de Paolo Leo représente une expression authentique et passionnée du terroir local. Avec sa complexité équilibrée et son riche profil aromatique, il est destiné à conquérir le palais de chaque connaisseur.