Spumante Pas Dosé Blanc de Noirs Alta Langa DOCG - Zero - Enrico Serafino
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Il Spumante Pas Dosé Blanc de Noirs Alta Langa DOCG Zero di Enrico Serafino rappresenta una delle massime espressioni della viticoltura piemontese. Prodotto seguendo il metodo classico con una precisa scelta di uve Pinot Nero, questo spumante si distingue per la sua purezza ed eleganza.
Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente, segno della lunga maturazione sui lieviti. Al naso, si apre con un bouquet aromatico complesso e raffinato. Gli aromi primari rivelano note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, arricchite da sfumature floreali di biancospino e sentori di crosta di pane e lievito, dovuti all'affinamento.
Al palato, il Zero sorprende per la sua freschezza e mineralità. La scelta di non dosare lo zucchero permette di esaltare la struttura e la purezza del vino, regalando un’esperienza gustativa secca e pulita. I tannini, benché morbidi, sono presenti e conferiscono persistenza e carattere. Il finale è lungo, equilibrato, con un sottile retrogusto di mandorla e note sapide, che invitano al sorso successivo.
Questo spumante si presta a innumerevoli abbinamenti gastronomici, dai primi piatti di pesce a crostacei, senza dimenticare le carni bianche e i formaggi a media stagionatura. Un vino ideale per celebrare occasioni speciali, grazie alla sua raffinatezza e all’autenticità che contraddistingue la cantina Enrico Serafino.
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