Le Rosso DOC Faro du Casematte est un exemple illustre de la façon dont la Sicile, terre riche en histoire viticole, peut exprimer des vins rouges d'un grand caractère et d'une grande complexité. Située près du détroit de Messine, la cave Le Casematte est immergée dans un paysage unique, où le terroir volcanique et l'influence de la mer Méditerranée jouent un rôle crucial dans la définition du profil de ses vins. L'appellation Faro est l'un des joyaux de la région, caractérisé par des vins qui reflètent un incroyable équilibre entre puissance et élégance.

Le Rosso DOC Faro de Le Casematte est le résultat d'un assemblage soigné de vignes indigènes, principalement du Nerello Mascalese et du Nerello Cappuccio, avec l'ajout d'autres cépages locaux comme le Nocera. Ces vignes, cultivées sur d'anciennes terrasses dominant la mer, bénéficient d'un microclimat unique qui favorise une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une fraîcheur distinctives.

La vinification vise à préserver les caractéristiques variétales et l'expression du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation traditionnelle, suivie d'un élevage sous bois qui harmonise les arômes et ajoute de la complexité au vin sans pour autant dominer son identité fruitée et florale.

Visuellement, le phare a une couleur rouge rubis profonde et brillante. Au nez, il offre une expression aromatique intense, où les arômes de fruits rouges et noirs, comme les cerises, les prunes et les petites baies, s'entrelacent avec des notes épicées et balsamiques et une légère touche de minéralité, témoignant de la complexité et de la stratification aromatique qui ce vin est capable d'offrir.

En bouche, le Faro di Le Casematte révèle une structure élégante et équilibrée, soutenue par des tanins fins et une acidité vive qui donnent fraîcheur et buvabilité. Les saveurs de fruits mûrs se mélangent à des accents d'herbes aromatiques, d'épices douces et une subtile nuance minérale, menant à une finale longue et persistante, marquant une expérience de dégustation mémorable.

Idéal pour accompagner les plats riches et savoureux de la cuisine méditerranéenne, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, le Rosso DOC Faro de Le Casematte est un témoignage de l'excellence du vin sicilien, offrant aux amateurs de vin une gorgée de la terre historique et fascinante de la Sicile.