Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC produit par La Valentina est un excellent exemple de la façon dont le cépage Montepulciano peut être interprété dans une touche rosé, offrant un vin de grand caractère et de fraîcheur. Située dans la région des Abruzzes, une terre riche en traditions viticoles, La Valentina se distingue par la production de vins qui reflètent l'authenticité et la qualité du territoire, grâce à une gestion attentive des vignobles et à l'utilisation de pratiques durables.

Cerasuolo d'Abruzzo est un type de vin rosé caractérisé par sa couleur vive, un rouge cerise qui inspire le nom "Cerasuolo", et par un profil aromatique et gustatif qui équilibre parfaitement fruité et fraîcheur. Valentina produit son Cerasuolo d'Abruzzo DOC à partir de raisins Montepulciano cultivés dans les collines des Abruzzes, où le climat et le sol contribuent à donner au vin une riche expressivité variétale.

La vinification du Cerasuolo d'Abruzzo de La Valentina implique une courte macération des raisins, suffisante pour extraire la couleur et les arômes du raisin Montepulciano, suivie d'une fermentation à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes fruités.

Visuellement, le vin se présente avec une intrigante couleur rouge cerise brillante. Au nez, il exprime un bouquet aromatique vif et invitant, avec des notes de fruits rouges frais comme les cerises, les fraises et une pointe de grenade, enrichies de nuances florales et d'un léger piquant. Ces arômes s’entremêlent créant un profil olfactif complexe et agréablement accessible.

En bouche, le Cerasuolo d'Abruzzo de La Valentina révèle une structure légère mais bien équilibrée, avec une acidité vive qui donne fraîcheur et buvabilité. Les saveurs de fruits rouges se combinent avec une délicate minéralité, typique des sols des Abruzzes, conduisant à une finale nette et persistante qui invite à une autre gorgée.

Idéal à l'apéritif ou accompagné d'entrées légères, de plats de poisson, de viandes blanches et de fromages frais, le Cerasuolo d'Abruzzo DOC de La Valentina est un vin qui célèbre avec joie la polyvalence du cépage Montepulciano et l'identité viticole des Abruzzes.