Le Maremma Toscana DOC Sangiovese de La Mozza, qui fait partie du domaine Bastianich, met en valeur le cépage le plus célèbre de Toscane, le Sangiovese, dans l'une de ses interprétations les plus vivantes et les plus passionnantes. Située dans la Maremme, région réputée pour sa nature sauvage et sa vocation agricole, La Mozza profite du climat particulièrement favorable et des sols riches pour cultiver du Sangiovese de haute qualité, donnant vie à un vin qui exprime la typicité et l'élégance de la vigne. de manière emblématique.

La philosophie de production qui sous-tend ce Sangiovese se concentre sur l'exaltation des caractéristiques variétales et territoriales, à travers des pratiques viticoles soignées et une vinification visant à préserver l'intégrité et la pureté du fruit. Le résultat est un vin qui reflète la richesse et la complexité du Sangiovese, enrichi des nuances uniques que seul le terroir de la Maremme peut conférer.

Visuellement, la Maremma Toscana DOC Sangiovese a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, le vin libère un bouquet riche et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, enrichies par des nuances d'épices, d'herbes aromatiques et une légère touche de vanille et de cuir, résultat du vieillissement en bois. .

En bouche, le Sangiovese de La Mozza exprime une structure et une profondeur extraordinaires, avec des tanins robustes mais souples qui soulignent sa trame. L'acidité, caractéristique distinctive du Sangiovese, est vive et bien intégrée, contribuant à une gorgée fraîche et dynamique. Les saveurs de fruits rouges s'entrelacent avec des notes terreuses et balsamiques, conduisant à une finale longue et persistante, qui laisse une sensation d'élégance et de satisfaction.

Idéal en combinaison avec la cuisine toscane traditionnelle, comme les plats à base de viande rôtie, de gibier et de champignons, le Maremma Toscana DOC Sangiovese est également un compagnon idéal pour les fromages affinés et les plats riches en saveurs. Sa capacité à évoluer dans le temps en fait également un excellent candidat au vieillissement en cave, où il pourra s'enrichir de nuances supplémentaires.

En conclusion, le Maremma Toscana DOC Sangiovese de La Mozza - Bastianich représente une interprétation fidèle et passionnée du Sangiovese, un vin qui est au cœur de la tradition viticole toscane et qui dans cette expression célèbre la force, la beauté et la diversité de la Maremme.