Le Savigny-lès-Beaune "Hauts Marconnets" du Domaine Chanson est une perle rare de Bourgogne, qui capture l'essence du Pinot Noir dans l'une de ses expressions territoriales les plus fascinantes. Le Domaine Chanson, l'une des maisons historiques de Beaune, est réputé pour sa capacité à produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère distinctif de chaque vignoble, grâce à des pratiques viticoles rigoureuses et une approche vinicole qui met l'accent sur la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Les "Hauts Marconnets" sont situés dans la partie haute de l'appellation Savigny-lès-Beaune, sur des coteaux exposés sud-est qui bénéficient de conditions climatiques optimales pour la maturation des raisins de Pinot Noir. Cette position privilégiée, alliée au caractère calcaire et graveleux du sol, contribue à conférer au vin une structure élégante et une complexité aromatique notable.

La vinification suit les principes traditionnels bourguignons, avec une fermentation délicate et un élevage en barriques de chêne français, dont certaines neuves, pendant une durée qui varie selon les millésimes, mais qui n'excède généralement pas 18 mois. Ce processus d'élevage permet au vin de développer une richesse aromatique et une douceur tannique sans perdre la fraîcheur et la vivacité typiques du Pinot Noir.

Visuellement, le Savigny-lès-Beaune « Hauts Marconnets » présente une robe rouge rubis brillante, avec des nuances qui tendent vers le grenat au fur et à mesure de son évolution en bouteille. Au nez, il se distingue par un bouquet intensément aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les framboises, des accents floraux de violette et de pivoine, et un léger piquant donné par le vieillissement en bois.

En bouche, le vin est finement structuré, avec des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée qui soutient son élégance et sa buvabilité. Les arômes de fruits rouges se mêlent aux notes terreuses et minérales, typiques du terroir de Savigny-lès-Beaune, pour aboutir à une finale longue et harmonieuse.

Idéal en association avec des viandes rouges délicates, des volailles rôties, des plats de champignons et des fromages à pâte molle, le Savigny-lès-Beaune "Hauts Marconnets" du Domaine Chanson est un vin qui exprime avec élégance la noblesse du Pinot Noir bourguignon, offrant une expérience de dégustation profonde et mémorable. .