Passerina Marche IGP BIO - Lucrezia - Le Caniette 2022
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| PRODUCTEUR | Le Caniette |
| NOM | IGP - BIO |
| VARIÉTÉ | Passerina |
| VINTAGE | 2022 |
| GRADATION | 12.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin blanc |
| RÉGION | Marche |
| ZONE DE PRODUCTION | Ascoli Piceno |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson - Fromage |
Vin blanc produit à partir de raisins Passerina. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés en caisses, puis stockés en chambre froide à une température comprise entre 5 et 10 degrés Celsius pendant une durée de 5 à 10 jours. Ensuite, un égrappage et un pressurage extrêmement délicat ont lieu dans un environnement sans oxygène. Le rendement en moût est d'environ 50%, avec un nettoyage statique pour éliminer les impuretés. Nous procédons à l'inoculation de levures sélectionnées, suivie d'une fermentation à température contrôlée autour de 15°C, qui dure environ 30 jours.
Le résultat est un vin jaune paille aux reflets verdâtres. Le bouquet révèle des notes de fleurs d'acacia, de pêche, de poire, d'agrumes ainsi qu'une pointe minérale. En bouche, le vin est frais, savoureux, doux, équilibré et enveloppant.
Ce vin est parfait à l'apéritif et accompagne à merveille les entrées de fruits de mer, la charcuterie et les fromages frais.
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon de suite mais vous pouvez le laisser vieillir 1/3 ans
Zone de production
Marche
Producteur: Le Caniette
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