Le Pecorino IGP Colline Pescaresi d'Aries - Ciavolich est un vin blanc qui incarne l'excellence de la viticulture des Abruzzes, émergeant du cœur des collines de Pescara. Ce vin est produit par la Cantina Ciavolich, une entreprise familiale historique dont les racines remontent à 1853, se distinguant par la passion et le dévouement à la création de vins de haute qualité.

Le Pecorino IGP, obtenu du cépage autochtone du même nom, est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le processus de vinification comprend une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une courte période de maturation sur lies fines, ce qui amplifie la complexité aromatique du vin.

Au nez, ce Pecorino offre un profil olfactif intrigant, avec des notes d'aubépine, d'agrumes, et des nuances de fruits exotiques habilement mêlées à des touches minérales. En bouche, il se présente vif et frais, avec un équilibre acidulé qui augmente sa buvabilité. La structure est délicate mais bien définie, menant à une finale persistante qui laisse un arrière-goût agréablement fruité.

Ce vin se marie parfaitement avec des entrées légères, des plats de poisson et de fruits de mer, et s'harmonise également très bien avec des risottos et des fromages frais. Sa polyvalence le rend idéal pour un apéritif estival ou un déjeuner en plein air, réussissant à capter et à valoriser les saveurs de la cuisine méditerranéenne.

La bouteille au design élégant reflète la qualité du vin qu'elle contient, faisant du Pecorino IGP Colline Pescaresi d'Aries - Ciavolich un excellent choix pour ceux qui désirent explorer les nuances d'un des cépages les plus intéressants et caractéristiques de la région des Abruzzes.