Vin Primé
Informations techniques
PRODUCTEUR Ciro Picariello
NOM DOCG
VARIÉTÉ Fiano 100%
VINTAGE 2022
GRADATION 13.5%
FORMAT 75 cl
TAPER vin blanc
RÉGION Campania
ZONE DE PRODUCTION Summonte
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Poisson - Fromage - Entrées
Ciro Picariello

Fiano d'Avellino DOCG - Ciro Picariello 2022

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Après la vendange manuelle des raisins, une sélection rigoureuse a lieu en cave avant de les soumettre à un pressurage direct délicat. Le moût est ensuite laissé débourber à basse température pendant 24 heures. Par la suite, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable, où le vin est élevé pendant 10 mois sur lies fines. Durant cette période, de fréquentes opérations de bâtonnage sont réalisées pour assurer un affinage optimal.

Le résultat est un vin à la couleur dorée translucide, à la consistance visqueuse. Au nez se dégagent des arômes extraordinaires de menthe, de romarin, des notes de maquis méditerranéen, de tabac, de fleurs fanées de camomille et de poivre blanc. Sous ces arômes complexes se devine une subtile note minérale.

La gorgée est douce, agréablement chaude et avec la fraîcheur habituelle en arrière-plan. La finale est longue et équilibrée, avec des accents d'agrumes rappelant l'écorce de cèdre. 


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Servir à:

8-10°C


Quand le boire :

Ce vin est bon de suite mais vous pouvez le laisser vieillir 1/2 ans

Zone de production


Campania


Producteur: Ciro Picariello

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An
Gambero Rosso 2 Bicchieri Rossi - Un vino eccellente 2021
Vitae AIS 3 Viti 2021

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