Terra d'Otranto DOC Chara' - Castello Monaci 2022
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Cépages : 100% Chardonnay. couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez se détachent de délicates notes florales rappelant les fleurs blanches comme le muguet, accompagnées d'une note fruitée persistante. Goût complexe, élégant et minéral. La note acide équilibre le roto. Idéal avec des entrées à base de poisson, des risottos aux fruits de mer.
Tout comme la figure de la sirène est composée d'une partie d'une femme et d'une partie d'un être marin, Charà est un vin composé de deux "parties" élaborées avec deux processus de fermentation et d'affinage distincts : une partie dans des œufs de ciment pour rehausser la minéralité, et un autre en barrique pour donner une structure enveloppante. Le résultat est un vin complexe et dynamique, capable de fasciner et d'enchanter comme la créature mythologique légendaire.
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Bibenda |  |
4 Grappoli d'uva | 2017 |
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