Le Salento Malvasia Bianca IGP "Calavento" de Conti Zecca est un exemple passionnant de la façon dont le cépage Malvasia peut s'exprimer au mieux dans le terroir riche et ensoleillé du Salento, au cœur des Pouilles. Cette région, connue pour son climat méditerranéen et ses sols fertiles, est idéale pour la culture de variétés aromatiques comme la Malvasia, qui développe dans ce contexte un profil olfactif intense et typé. Conti Zecca, avec une tradition viticole profondément enracinée et une passion pour l'innovation, produit « Calavento » dans le but d'offrir un vin qui soit à la fois une expression fidèle de son terroir et un emblème de qualité et d'élégance.

"Calavento" est élaboré exclusivement à partir de raisins Malvasia Bianca, récoltés au moment optimal de maturité pour garantir un équilibre parfait entre acidité et sucres. Cela nous permet d'obtenir un vin qui met en valeur la fraîcheur et les arômes variétaux typiques de la Malvoisie, avec une attention particulière à la préservation des notes florales et fruitées qui caractérisent ce cépage.

La vinification du « Calavento » implique une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un choix visant à préserver l'intégrité aromatique et la vivacité du vin. Ce procédé permet de conserver les caractéristiques fraîches et aromatiques du vin, le rendant particulièrement agréable et buvable.

Visuellement, le vin a une couleur jaune paille clair, avec des reflets verdâtres qui anticipent sa fraîcheur. Au nez, "Calavento" offre un bouquet riche et invitant, avec une prédominance de notes florales et fruitées, parmi lesquelles se distinguent les arômes de pêche blanche, d'abricot et d'agrumes, enrichis par des nuances d'herbes aromatiques qui ajoutent de la complexité.

En bouche, le vin est équilibré et harmonieux, avec une acidité vive qui rehausse sa fraîcheur et soutient une bouche riche en arômes correspondant aux sensations olfactives. La finale est nette et persistante, avec une agréable note minérale qui invite à une autre gorgée.

Idéal à l'apéritif ou en combinaison avec des entrées légères, des plats de poisson et de fruits de mer, des salades fraîches ou en accompagnement de plats de cuisine ethnique, le Salento Malvasia Bianca IGP "Calavento" de Conti Zecca est un vin qui enchante par sa fraîcheur et son profil aromatique. , proposant une expérience de dégustation qui célèbre la richesse et la diversité du patrimoine viticole des Pouilles.