Le Refosco Peduncolo Rosso di Cialla élaboré par Ronchi di Cialla est un vin qui exprime avec force et finesse la tradition viticole du Frioul-Vénétie Julienne. Cette cave, réputée pour son engagement dans la valorisation des cépages autochtones de la région, a trouvé dans Refosco Peduncolo Rosso un symbole de son lien avec le territoire et de son attachement à la qualité et à l'authenticité.

Le Refosco Peduncolo Rosso, cépage caractéristique du Frioul, est apprécié pour sa capacité à produire des vins d'une grande structure et complexité, avec un potentiel de garde qui les rend encore plus intrigants au fil des années. Ronchi di Cialla cultive cette vigne de manière strictement biologique, sur des sols particulièrement adaptés qui permettent de mettre en valeur les caractéristiques distinctives du raisin.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation qui vise à préserver les qualités variétales du Refosco et un raffinement qui, selon les millésimes, comprend des périodes en fûts de bois, pour enrichir le vin de nuances supplémentaires sans pour autant dominer son caractère fruité et épicé.

Visuellement, le Refosco Peduncolo Rosso di Cialla se présente avec une couleur rouge intense et profonde, aux reflets violets qui témoignent de sa jeunesse. Au nez, le vin révèle une large palette aromatique : des notes de fruits rouges et noirs, comme la mûre et la cerise, s'entrelacent avec des accents d'épices, d'herbes aromatiques et une légère note terreuse, qui ajoute profondeur et complexité au bouquet.

En bouche, le vin est charpenté et bien structuré, avec des tanins présents mais mûrs qui confèrent au vin une belle texture et une finale longue et persistante. L'acidité est bien équilibrée, apportant fraîcheur et buvabilité, tandis que les saveurs de fruits mûrs et les notes épicées se fondent dans un ensemble harmonieux et agréablement complexe.

Idéal en combinaison avec la cuisine régionale, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, le Refosco Peduncolo Rosso di Cialla de Ronchi di Cialla est un vin qui vous invite à découvrir les richesses œnologiques du Frioul-Vénétie Julienne, offrant une expérience profonde et authentiquement liée au territoire. Avec sa production de Refosco Peduncolo Rosso, Ronchi di Cialla confirme son rôle de gardien des traditions viticoles de la région, en présentant un vin qui est à la fois l'expression d'un cépage historique et le témoignage de l'excellence contemporaine de la viticulture frioulane.