Le Riesling Trocken de Schäfer-Fröhlich est un exemplaire extraordinaire qui capture l'essence du terroir de Bockenau, une région célèbre pour sa production de Riesling en Allemagne. Ce vin est réputé pour son équilibre parfait entre une acidité tranchante et une délicate douceur résiduelle, des éléments qui se fondent harmonieusement grâce au processus de vinification raffiné adopté par la cave Schäfer-Fröhlich.

À l’œil, le vin se présente avec une couleur jaune paille brillant, avec des reflets qui varient du vert au doré, typiques d'un Riesling jeune et de qualité. Au nez, il libère un bouquet aromatique intensément fruité, avec des arômes dominants de pomme verte, de pêche et de subtiles notes de citron vert et de fleurs blanches, caractéristiques de la variété Riesling.

En bouche, le Riesling Trocken de Schäfer-Fröhlich révèle sa véritable nature : vif et rafraîchissant. L'acidité élevée est bien équilibrée par la fruité et une légère minéralité, qui évoque les caractéristiques uniques du sol d'origine volcanique. Ces particularités confèrent une complexité surprenante qui persiste dans une finale longue et agréable.

Idéal en apéritif, il se marie à merveille avec des plats de poisson, du sushi et sashimi, ainsi que des salades légères et des plats à base de fruits de mer. La température de service recommandée est entre 8-10°C pour en exalter pleinement les qualités.

Schäfer-Fröhlich, une cave avec une longue tradition dans la vinification, a créé dans ce Riesling Trocken un exemple excellent de la manière dont la tradition et la modernité peuvent converger dans la création de vins qui sont à la fois rafraîchissants et riches d'histoire. Un véritable joyau pour les amateurs de Riesling à la recherche d'un vin offrant à la fois une agréable immédiateté et un potentiel de vieillissement.