Profondément enraciné dans la tradition viticole véronaise, le Ripasso della Valpolicella DOC de Tenuta Sant'Anna est un brillant exemple de la manière dont l'ancienne méthode du "ripasso" peut enrichir la structure et l'arôme du vin. Produit principalement à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin subit une seconde fermentation en utilisant les lies restantes de la production de l'Amarone du même domaine.

Au nez, le Ripasso della Valpolicella de Tenuta Sant'Anna offre un bouquet complexe et stratifié : des fruits des bois mûrs tels que les cerises et les mûres se mêlent à des nuances d'épices douces et une légère touche de tabac. En bouche, ce vin est riche et velouté, avec un équilibre impeccable entre acidité et tannins doux qui promettent une excellente expérience de dégustation et un potentiel de vieillissement.

La technique du ripasso, qui implique le contact du vin avec les peaux utilisées pour l'Amarone, confère au Ripasso un caractère distinctif, élevant la concentration et la complexité aromatique qui s'exprime à travers des notes persistantes de fruits secs et de cacao en finale.

Les accords recommandés avec ce Ripasso incluent des plats robustes tels que des ragoûts de viande, des rôtis et des fromages affinés. Sa polyvalence en fait également un compagnon idéal pour les moments conviviaux, comme un dîner entre amis ou une soirée spéciale.

Avec un vieillissement recommandé de quelques années, le Ripasso della Valpolicella DOC de Tenuta Sant'Anna s'améliorera encore, développant de nouvelles facettes et une profondeur qui continueront de ravir les amateurs de vin. Un véritable joyau de Tenuta Sant'Anna qui représente avec fierté l'excellence et la tradition de la Valpolicella.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

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Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans

Zone de production

Veneto

Producteur: Tenuta Sant'Anna

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