Kari Di Petra Vermentino Di Gallura Superiore Vendemmia Tardiva DOCG - Sa Raja 2021

Le Kari Di Petra Vermentino di Gallura Superiore Vendemmia Tardiva DOCG, produit avec une rigueur extrême par la cave Sa Raja, se place au sommet des exemplaires de Vermentino grâce à sa méthode de vendange tardive. Cette dernière permet aux raisins de mûrir sur la vigne bien au-delà de la période traditionnelle, se concentrant en sucres et arômes qui se traduisent par un vin d'une intensité et d'une richesse extraordinaires.

Visuellement, il se présente avec une couleur jaune doré intense, qui précède ses qualités olfactives et gustatives. Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, où se distinguent des notes de fruits mûrs comme les pêches et les abricots, enrichies de touches de miel et de fleurs blanches. En bouche, le vin exprime une parfaite harmonie entre douceur et fraîcheur, soutenue par une structure acide solide promettant une excellente longévité. La finale est persistante et laisse une agréable sensation d'amande amère.

Parfait comme vin de méditation, il s'accompagne merveilleusement avec des fromages bleus ou du foie gras, ainsi qu'avec des desserts peu sucrés. Une bouteille qui enrichit la cave de tout collectionneur et qui promet de magnifiquement évoluer au fil du temps.