Bianco Vermentino di Sardegna DOC Organique - Mamaioa - Contini 2020
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| PRODUCTEUR | Contini |
| NOM | DOC - BIO |
| VARIÉTÉ | Vermentino |
| VINTAGE | 2020 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vins blancs |
| RÉGION | Sardegna |
| ZONE DE PRODUCTION | Terre di Ossidiana Monte Arci |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Poisson |
« Mamaioa » est fabriqué exclusivement à partir de raisins Vermentino certifiés biologiques. Sur l'étiquette il y a une coccinelle, symbole de la production agricole biologique, le nom de cette bouteille doit en fait son origine à l'expression sarde qui évoque ce mot.
Après la récolte, il y a un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation en cuves inox à une température contrôlée entre 16°-18°C. Une fois la vinification terminée, "Mamaioa" vieillit en cuves d'acier et de béton vitrifié pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant une autre courte période.
De couleur jaune paille pâle, aux reflets verdâtres, "Mamaioa" offre au nez de délicates notes florales d'acacia et de chèvrefeuille, mêlées à des arômes fruités de pomme présure et des nuances aromatiques de thym et de marjolaine.
Dès la première gorgée, il se révèle être un vin frais et minéral, avec une structure et une douceur agréables. Parfait à l'apéritif, mais également excellent en combinaison avec des plats à base de poisson et des entrées assaisonnées de sauces délicates.
Comment servir
Servir à:
10-11°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2-3 ans
Zone de production
Sardegna
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Luca Maroni | 90+ | 2018 |
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