L'Amaro Dente di Leone produit par La Valdotaine est un sublime exemple de la manière dont la tradition distillatoire italienne peut rencontrer les saveurs de la nature alpine. Cet amaro est produit dans la Vallée d'Aoste, une région notoirement reconnue pour sa flore riche et sa biodiversité unique.

Avec un volume d'un litre, cet amaro utilise comme ingrédient principal le dente di leone, également connu sous le nom de pissenlit. Les racines et les feuilles de cette plante ont été utilisées depuis l'antiquité pour leurs propriétés bénéfiques et digestives. Dans la production de l'Amaro Dente di Leone, elles sont infusées dans une base alcoolique, avec d'autres herbes alpines qui contribuent à créer un goût riche et complexe.

La couleur est d'un ambre foncé intrigant, tandis qu'au nez, un bouquet intense se dégage, avec des notes herbacées dominantes qui se mélangent à de subtils accents de racine et de bois. En bouche, l'expérience commence avec une douceur modérée, rapidement équilibrée par une agréable amertume qui invite à prendre une autre gorgée. L'arôme de pissenlit reste distinctement présent, enrichi de nuances d'épices montagnardes et d'une pointe d'agrumes.

Idéal comme digestif après un repas, l'Amaro Dente di Leone peut être dégusté pur ou avec des glaçons, mais aussi comme ingrédient raffiné dans des cocktails au caractère unique. Fruit d'une distillation artisanale, cet amaro est un hommage à la biodiversité de la Vallée d'Aoste et un choix précieux pour les amateurs de spiritueux de qualité.