Pianta Etna Bianco - Biondi 2021
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Le Pianta Etna Bianco de la cave Biondi est un vin de notable expressivité qui reflète l'unicité de son territoire d'origine, les pentes de l'Etna en Sicile. Ce vin est produit principalement à partir de raisins de Carricante, avec un petit ajout d'autres variétés autochtones, cultivés sur des sols volcaniques qui confèrent au vin une minéralité marquée et une fraîcheur surprenante.
À l'œil, le Pianta Etna Bianco se présente avec une couleur jaune paille tendre, enrichie de reflets verdâtres qui annoncent sa vivacité. Au nez, il s'ouvre avec un bouquet délicat mais complexe, où émergent des notes de fleurs blanches, pomme verte et une légère touche de pierre à fusil, typique des terrains volcaniques.
En bouche, la fraîcheur est la protagoniste, soutenue par une bonne acidité qui garantit une longue persistance gustative. Vous découvrirez des saveurs d'agrumes, pêche blanche et des nuances d'herbes aromatiques, qui se fondent dans un équilibre élégant et raffiné. La minéralité est bien intégrée et conduit à une finale nette et stimulante.
Idéal comme apéritif, le Pianta Etna Bianco de Biondi s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, fruits de mer et fromages frais. C'est aussi un excellent choix pour accompagner un dîner à base de risottos légers ou de légumes grillés.
La production limitée et l'attention aux détails de la cave Biondi rendent ce vin un choix précieux pour les amateurs de vins blancs siciliens, offrant une expérience gustative qui est à la fois intense et équilibrée.
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