Franciacorta Brut - Prime Cuveè - Monte Rossa
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Informations techniques
PRODUCTEUR | Monte Rossa |
NOM | DOCG |
VARIÉTÉ | Chardonnay 85% - Pinot Nero 10% - Pinot Bianco 5% |
VINTAGE | - |
GRADATION | 12.5% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Vin pétillant |
RÉGION | Lombardia |
ZONE DE PRODUCTION | Franciacorta |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Sushis - Poisson |
Après une sélection rigoureuse des raisins, au bon moment de maturité, ceux-ci sont récoltés manuellement et placés dans des caisses. S'ensuit un pressurage délicat avec sélection de la meilleure partie des raisins, pour pas plus de 55% du rendement. La fermentation a lieu pour moitié dans des cuves en acier à température contrôlée et pour moitié dans des fûts de chêne. Selon la Méthode Classique, la seconde fermentation a lieu en bouteille sur lies pendant un minimum de 20 mois.
Un Franciacorta qui dans le verre a une couleur jaune paille intense et le nez évoque un arôme de notes florales, de fruits tropicaux mûrs et de beurre qui donnent à ce vin mousseux un bouquet exceptionnel. En bouche, il montre dès la première gorgée, une bonne personnalité et structure, et un goût doux et frais.
Une bulle qui se distingue par sa douceur et sa sophistication, excellente en combinaison avec des plats à base de poisson cuit ou cru, des entrées avec des sauces délicates et des sushis. Une Franciacorta d'Autore qui satisfera certainement tous les palais.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon de suite mais vous pouvez le laisser vieillir 2/3 ans
Zone de production
Lombardia