Spumante Cruasé Brut Rosé Metodo Classico DOCG - Mazzolino 2018

Le « Cruasé » Rosé Brut Metodo Classico est un vin effervescent issu de raisins récoltés manuellement en petites caisses, avec plusieurs étapes de récolte selon les différentes parcelles du mois d'août. Les grappes, amenées à la cave, subissent une courte macération avant d'être pressées successivement. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée d'environ 18-20 °C. Une fois le vin de base obtenu, la liqueur de tirage est ajoutée pour une seconde fermentation et une refermentation en bouteille sur ses propres levures, d'une durée d'environ 44 mois pour le « Cruasé ». Après la période d'affinage sur les levures, nous procédons au dégorgement et à l'ajout de la liqueur de tirage pour atteindre le niveau de douceur souhaité, typiquement de la catégorie Brut.

Le vin présente une robe rose saumoné clair avec des nuances cuivrées et un perlage fin et persistant. Le profil aromatique comprend des parfums de fruits rouges, comme la framboise, la fraise des bois et la myrtille, accompagnés de notes de fleurs blanches, de romarin, d'écorce de citron, d'amande et de croûte de pain grillé. En bouche, il est doux, soyeux et frais, avec une vivacité vive et un équilibre remarquable, complété par une légère note salée qui se marie aux arômes de fruits rouges.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet flûte ballon

Plus d'informations

Servir à:

8-10°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement

Zone de production

Piémont