Le Cialla Picolit DOCG produit par Ronchi Di Cialla représente l'une des expressions les plus fascinantes de cette vigne indigène rare et prisée du Frioul-Vénétie Julienne. Cette cave, située au cœur de la région de Cialla, est réputée pour son engagement à préserver les cépages autochtones et à produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de cette région. Le Picolit est un vin doux, d'une grande élégance et finesse, qui suscite l'admiration et l'appréciation au niveau international.

La particularité du Picolit réside dans sa tendance naturelle à produire des grappes partiellement clairsemées, condition qui limite le rendement à l'hectare mais concentre incroyablement les sucres et les arômes dans les raisins restants. Les vendanges tardives, suivies d'un séchage soigné, permettent d'obtenir un moût très riche, qui est ensuite fermenté et élevé avec le plus grand soin pour préserver les arômes distinctifs et la complexité du vin.

Le Cialla Picolit de Ronchi Di Cialla se distingue par sa couleur jaune doré vif et son bouquet aromatique intensément floral, avec des notes de miel, d'abricot déshydraté, de figue et une délicate veine d'épices douces. En bouche, la douceur est équilibrée par une acidité fraîche qui donne de la vivacité au vin, le rendant harmonieux et agréablement persistant. Les sensations de fruits confits et de miel s'entremêlent aux nuances de vanille et d'amande pour aboutir à une finale longue et sophistiquée.

Servi à une température d'environ 10-12°C, le Cialla Picolit est un excellent vin de méditation, capable d'accompagner à merveille les desserts à base de fruits ou les desserts à la pâte d'amande. C'est également un accord étonnamment harmonieux avec les fromages bleus ou à pâte molle, où sa douceur contraste et rehausse les saveurs intenses et la salinité du fromage.

La production limitée et la qualité exceptionnelle font du Cialla Picolit DOCG de Ronchi Di Cialla une véritable rareté, un trésor œnologique qui célèbre la tradition viticole du Frioul-Vénétie Julienne et représente un choix prestigieux pour les amateurs de vins doux de haute qualité.