Passerina IGT - Rondineto - Savini
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Un cépage aux origines anciennes, redécouvert par quelques vignerons passionnés. Résistant et productif, vinifié dans la pureté donne des arômes délicats et une agréable fraîcheur.
Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Après la récolte, il s'ensuit pressurage délicat et débourbage, suivi d'une fermentation à température contrôlée (17°C) pendant environ 12 jours. Le vin est ensuite décanté et mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant une courte période.
Un vin qui se distingue dans le verre par sa robe jaune paille assez soutenue. Au nez, il conquiert son bouquet caractérisé par des senteurs d'agrumes, fusionnées avec des arômes de fruits jaunes et tropicaux et un fond épicé évident.
Un blanc qui dénote immédiatement une bonne acidité, toujours bien équilibré avec la bonne saveur et une douceur équilibrée; il libère en bouche de légers accents épicés et minéraux, et une finale amère. Un verre qui sur la table accompagne parfaitement les plats à base de poisson, les risottos aux fruits de mer et les viandes blanches.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Savini
-
Italie
0.75L
Toujours blanc
12,5%
Moineau 100%
8 ° C
IGT
10 °C
Abruzzes
Viande de poisson
Morro d'Oro
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite
Zone de production
Abruzzes