Rimapere Sauvignon Blanc est une représentation exaltante du cépage Sauvignon Blanc cultivé au cœur de la célèbre région viticole de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Cette région est célèbre dans le monde entier pour ses Sauvignon Blancs caractérisés par une fraîcheur distinctive, des arômes vibrants et une acidité vive, qui reflètent le caractère unique de son terroir. Rimapere, un domaine appartenant à une collaboration entre le baron Edmond de Rothschild et Terry Peabody, met en valeur le dévouement et l'engagement à produire des vins qui expriment la pureté et l'intensité du cépage, tout en renforçant la durabilité et le respect de l'environnement.

La cave adopte des pratiques agricoles durables et une approche prudente dans le vignoble pour garantir la santé des vignes et la qualité des raisins. Le microclimat de Marlborough, avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, contribue à ralentir la maturation des raisins, permettant un développement équilibré des sucres et de l'acidité, ainsi qu'une intensification des arômes.

Le processus de vinification du Sauvignon Blanc de Rimapere est conçu pour préserver et accentuer les arômes variétaux naturels. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui favorise la préservation de la fraîcheur et de l'expression aromatique du vin. Cette méthode permet d'obtenir un Sauvignon Blanc qui reflète fidèlement le caractère du cépage et du terroir d'origine.

Visuellement, le vin a une couleur jaune paille clair, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité. Au nez, il explose avec un bouquet aromatique intense et captivant, dominé par des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme verte et la poire, suivies de nuances d'agrumes, d'herbe fraîchement coupée et de notes florales, qui créent une complexité invitante.

En bouche, le Sauvignon Blanc de Rimapere fait preuve d'une fraîcheur et d'une vivacité extraordinaires, avec une acidité bien équilibrée qui traverse le palais, rafraîchissant et stimulant les sens. Les saveurs de fruits frais se mélangent à une légère minéralité, menant à une finale longue et persistante, caractérisée par une expressivité variétale nette.

Parfait à l'apéritif ou en accompagnement d'une large gamme de plats, notamment les fruits de mer, les plats à base de poisson et la cuisine asiatique, le Sauvignon Blanc de Rimapere est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin alliant intensité aromatique, fraîcheur et buvabilité, offrant une expérience de dégustation. qui célèbre la qualité et l'excellence du Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande.