Audarya Rosato DOC Cannonau est la nouvelle étiquette de la cave homonyme, un vin sarde, fin, frais et fruité, avec une grande minéralité, capable d'être combiné avec la table avec une grande polyvalence... et ne défigurant pas à l'apéritif !
Audarya Rosato provient des vignobles de la société Is Crabilis, dans la campagne d'Ussana, à quelques kilomètres de Serdiana, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Produit exclusivement à partir de raisins Cannonau, le cépage principal du système ampélographique sarde.
La récolte se fait manuellement, suivie d'un foulage, d'une macération et d'une courte fermentation sur les peaux, pour extraire les substances colorées. L'élevage se déroule en cuves inox pendant quelques mois, afin de préserver au mieux les caractéristiques organoleptiques du vin, en exaltant tous les arômes fruités et floraux, avant la mise en bouteille et la mise sur le marché.
Cannonanu Rosato brille d'une limpidité cristalline dans le verre avec sa robe rose tendre lumineuse et vive. Des sensations très fraîches arrivent au nez, de fruits frais comme la pêche saturnine et des souvenirs d'agrumes comme l'orange sanguine, des notes délicates de fleurs comme le freesia blanc, et des souvenirs d'herbes aromatiques sont détectés.
En bouche, c'est un vin à boire agile, extrêmement frais et minéral, très équilibré dans les parties dures qui dominent les douces sans être excessif, il a des arômes fins et une bonne intensité.
Un vin parfait à l'apéritif, peut-être en bord de mer, ou au contraire à déguster avec une focaccia génoise parfumée, ou à siroter en mangeant une pizza de buffle au jambon cru et tomates cerises.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Sardegna