Salento Rosato IGT - Five Roses - Leone de Castris 2023
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Le Salento Rosato IGT "Five Roses" de Leone de Castris représente un chapitre historique dans la viticulture italienne, étant le premier rosé mis en bouteille et vendu en Italie depuis 1943. Cette étiquette historique tire son nom des cinq roses qui ornent chaque bouteille, chaque rose représentant une génération de la famille de Castris dédiée à la vinification.
Provenant des terres ensoleillées du Salento, dans les Pouilles, ce vin est le résultat de la sélection minutieuse des raisins Negroamaro, avec un petit pourcentage de Malvasia Nera. La vinification commence par une brève macération des raisins à température contrôlée, suivie d'une fermentation en acier pour préserver tous les arômes fruités.
Visuellement, le Five Roses se distingue par sa couleur rosée éclatante avec des reflets coralliens. Au nez, il est riche en parfums intenses et séduisants de cerise, de fraise mûre et de délicates touches florales. En bouche, le vin est frais, harmonieux et bien équilibré, avec une agréable persistance aromatique qui échoie à la fraîcheur et aux saveurs fruitées perçues olfactivement.
Idéal comme apéritif, le Salento Rosato IGT "Five Roses" se marie à merveille avec des entrées légères, des plats à base de poisson et des fromages frais. Sa polyvalence en fait également un excellent compagnon pour les plats de la cuisine asiatique et les savoureuses salades estivales.
Chaque gorgée de ce rosé raconte la passion et l'histoire viticole de la famille de Castris, faisant du Five Roses non seulement un vin, mais un héritage de saveur à découvrir et à partager.
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