Le Veronese Rosso IGT "Cal hiver" est élaboré à partir de raisins laissés en surmaturation dans le vignoble jusqu'à la récolte, qui s'étend de fin octobre à mi-novembre. Après la récolte, les raisins passent dans la salle de séchage des fruits pour une période de séchage, puis sont égrappés et pressés. Après fermentation, le vin est élevé en barriques et tonneaux.
Il présente une couleur rouge rubis à l'œil. Le profil olfactif s'exprime avec des arômes fruités de mûre, de framboise et de cerise dans l'alcool, auxquels s'ajoutent des notes herbacées et des nuances de fleurs séchées, ainsi que des notes de tabac et de chocolat. Une gorgée complexe avec une bonne consistance, un tanin élégant, corsé et équilibré qui séduit et conquiert le palais dès la première gorgée.
Il est recommandé de l'associer avec des seconds plats de viande rouge, des charcuteries composées, de la porchetta et des fromages affinés.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Veneto