Le domaine
Maison Advinam
Petite structure française active dans la production et le négoce de vins naturels et biologiques, avec une vinification artisanale (utilisation d'amphores et de fûts) et des pratiques à faible intervention.
- Bordeaux (Gironde) / Roussillon · France
- 2 produits
L’histoire
La Maison Advinam est née autour d'une vieille ferme transformée en chai: Grégoire a pris en charge la rénovation des locaux tandis qu'Anne dirige la vinification. L'activité combine la gestion directe de vignobles et le travail avec des partenaires producteurs du Sud de la France; le projet se présente comme une « maison » qui allie production artisanale et commerce de vins biologiques.
Philosophie de production
Travail manuel à la vigne et à la cave, aucune chimie de synthèse au vignoble, fermentations avec des levures indigènes, élevages en amphores et en fûts, sans collage ni filtration et sans ajout de sulfites dans de nombreuses cuvées. L'approche vise à préserver la biodiversité et les pratiques artisanales.
Terroir et vignobles
Basée à Saint-Morillon avec des parcelles/raisins également dans le Roussillon pour certaines cuvées; travail impliquant à la fois le territoire de la Gironde et des approvisionnements/parcelles dans le sud de la France.
Caractéristiques
- Cépages
- Sémillon
- Sauvignon
- Merlot
- Malbec
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Muscadelle
Ce qui le distingue
- Vins vinifiés avec des levures indigènes et, pour de nombreuses cuvées, sans sulfites ajoutés.
- Élevage en amphores de 750 L et en fûts selon les cuvées
- Production et négoce axés sur des pratiques biologiques et naturelles
- Vignobles et raisins issus de la Gironde et de parcelles du Roussillon.