Le domaine
Domaine Berthet-Bondet
Domaine familial du Jura situé à Château-Chalon (France), connu pour ses vins sous voile et pour sa production biologique ; vignoble d'environ 15 ha et gamme comprenant Château-Chalon, Côtes du Jura, crémant et vins doux.
- Jura · Francia
- Depuis 1985
- 7 produits
L’histoire
Jean et Chantal Berthet-Bondet se sont installés à Château-Chalon dans les années 1980; la propriété a été achetée en 1984 et les premières vendanges ont eu lieu en 1985. Leur fille Hélène a rejoint le domaine en 2013 et en a pris la direction en 2018. Au fil du temps, le domaine s'est développé en se concentrant sur les pratiques traditionnelles du Jura, avec des élevages prolongés en fûts pour les cuvées sous voile et le vin jaune.
Philosophie de production
Travail manuel sur des vignobles en coteaux, respect du terroir et pratiques biologiques; attention portée à la gestion du sol et à l'élevage en cave pour exprimer les caractéristiques des différents terroirs du Jura.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans le village de Château-Chalon. Les vignes sont réparties entre des parcelles en AOC Château-Chalon et en Côtes du Jura, sur des sols principalement composés de marnes et de graviers; de nombreuses parcelles sont exposées sur des pentes raides qui nécessitent des vendanges manuelles et un travail traditionnel en cave.
Récompenses
Hélène Berthet-Bondet a été élue « vigneronne de l'année » du Jura par le Guide Hachette des Vins 2022; la cuvée Savagnin 2016 a reçu un Coup de Cœur dans la même édition.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Savagnin
- Pinot Noir
- Poulsard
- Trousseau
- Gamay
- Hectares
- 15.0
Ce qui le distingue
- Basée à Château-Chalon, au cœur des AOC du Jura.
- Superficie déclarée ~15 ha, avec des parcelles à Château-Chalon et dans les Côtes du Jura.
- Conversion à l'agriculture biologique indiquée en 2010; certifications mentionnées par des sources commerciales.
- Production de vins sous voile et d’un Château-Chalon, ainsi que de crémant, de macvin et de vin de paille.
- Transmission générationnelle: Hélène Berthet-Bondet dirige le domaine depuis 2018; distinction Guide Hachette 2022.
