Domaine Cantina Paltrinieri (Soc. Agr. Paltrinieri Gianfranco s.s.)

Entreprise familiale active depuis quatre générations. Le grand-père Achille a commencé l'activité en 1926 ; Alberto Paltrinieri et Barbara Galassi dirigent la cave depuis 1998. Le domaine cultive et vinifie des vignes dans la zone du « Cristo » de Sorbara (mentionnée sur le site officiel).

Mise en valeur du terroir et des cépages autochtones, production de vins mono-cépages lorsque pertinent, soin artisanal à la vigne et au chai et continuité de la tradition familiale.

Sorbara (hameau de Bomporto, Modène). Vignobles dans la zone historique du « Cristo » de Sorbara (la bande de terre entre les rivières Secchia et Panaro). Type de sol : meuble, limono‑sableux ; conduite de vigne G.D.C (indiquée dans les fiches techniques).