Domaine Cantina Paltrinieri

La famiglia Paltrinieri est active dans la production de Lambrusco à Sorbara depuis des générations: l'activité originelle remonte à 1926 et, depuis 1998, elle est menée directement par Alberto Paltrinieri avec son épouse Barbara. Au fil du temps, l'entreprise a développé ses vignobles et sa cave en conservant un lien fort avec la tradition locale du Sorbara.

Le domaine privilégie une approche qui valorise le territoire et les caractéristiques naturelles du millésime: interventions mesurées à la vigne, respect des saisons et vinifications pensées pour mettre en avant l'acidité, la floralité et la minéralité typiques du Lambrusco di Sorbara. En cave, des techniques sont utilisées, allant de la référmentation naturelle à des méthodes pour vins effervescents afin d'exprimer les différentes facettes du cépage.

Les vignobles se trouvent dans le hameau de Sorbara, dans la bande étroite de terrain comprise entre les rivières Secchia et Panaro. Les sols sont généralement meubles, avec des composantes limono-sableuses typiques de la zone.