Matières premières
100% Blue Weber agave
Producteur
123
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de 123.
123 est une marque de tequilas biologiques dirigée par le fondateur et tequilero David Ravandi. La gamme comprend Uno (Blanco), Dos (Reposado), Tres (Añejo) et un Extra Añejo ; le projet met l'accent sur des cultures certifiées biologiques et des pratiques d'emballage durables.
tequila biologique
tequila artisanale
marque de tequila premium
Gamme du producteur
Gamme du producteur 123
Catégories de spiritueux
tequila biologique
tequila artisanale
marque de tequila premium
Produits représentatifs
Tequila Agave Dos Organic Reposado 70cl - 123
Tequila Agave Tres Organic Anejo 70cl - 123
Tequila Agave Uno Organic Blanco 70cl - 123
Fûts et contenants de vieillissement
chêne américain
chêne blanc
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Produit à partir de 100% d'agave Blue Weber cultivé dans des exploitations certifiées biologiques ; les descriptions commerciales indiquent la cuisson des piñas dans des fours en pierre pendant environ deux jours, une fermentation naturelle (levures ambiantes) et une double distillation en alambic à repasse en cuivre en petits lots.
Distillation
Double distillation en alambic en cuivre (pot still).
Vieillissement
Les versions vieillies sont affinées en fûts de chêne blanc / chêne américain : pour le reposado des intervalles variables sont indiqués (des sources commerciales mentionnent d'au moins 2 mois jusqu'à environ 6 mois), tandis que l'añejo est décrit dans certaines fiches comme reposant en fûts pendant environ 18 mois.
Histoire du producteur 123
La marque est décrite sur le site officiel comme l'œuvre du fondateur David Ravandi, la production et la sélection étant axées sur des agaves cultivées dans des exploitations certifiées biologiques. Aucune date de création claire n'est indiquée sur le site officiel.
Philosophie de production
Accent sur la certification biologique (USDA et UE citées par le producteur), l'expression du terroir de l'agave et des choix durables pour l'emballage (bouteilles soufflées à la main en verre recyclé et étiquettes imprimées avec de l'encre de soja).
Territoire
Amatitan, Jalisco (Mexique), dans la région traditionnelle de production de la tequila.
123
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
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