Matières premières
herbes, racines et épices méditerranéennes
zestes amers d'orange et de citron
vinacce (pomace) de Chardonnay
Marque
Averna
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Averna.
Averna est un amaro sicilien historique produit selon une recette familiale de 1868 ; la gamme comprend l'amaro traditionnel et la grappa Frattina. Depuis 2014 la marque fait partie du groupe Campari.
amaro sicilien
liqueurs aux herbes
grappa
Gamme du producteur
Gamme du producteur Averna
Catégories de spiritueux
amaro sicilien
liqueurs aux herbes
grappa
Produits représentatifs
Amaro Averna
Averna Don Salvatore (Riserva Don Salvatore)
Grappa Frattina Chardonnay
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Amaro : préparation selon la recette traditionnelle avec un long processus d'infusion/macération d'herbes, racines, épices et zestes d'agrumes jusqu'à l'obtention de l'intensité désirée. Grappa (Frattina) : distillation des vinacce, décrite comme une distillation lente des vinacce de Chardonnay.
Distillation
Pour les grappa : distillation lente des vinacce (pomace). Pour l'amaro : long processus d'infusion/macération des herbes et des épices selon la recette traditionnelle.
Histoire du producteur Averna
La recette originale remonte à 1868, lorsqu'un frère remit la formule à Salvatore Averna. La production est restée une tradition familiale et, au fil du temps, la marque s'est imposée en Italie et à l'étranger ; en 1958 l'entreprise devient Fratelli Averna S.p.A. et en 2014 le groupe Averna a été acquis par le groupe Campari. Historiquement, la boisson est liée au territoire de Xiboli et à la province de Caltanissetta (Sicile).
Philosophie de production
Mettre en valeur la tradition et le territoire siciliens en préservant la recette familiale à base d'herbes méditerranéennes ; conserver le style de l'amaro comme produit polyvalent pour la dégustation et la mixologie.
Territoire
Sicile (production et racines historiques sur le territoire de Xiboli / province de Caltanissetta)
Averna
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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Europe
USA, UK, Suisse