Matières premières
Agave espadín (Agave angustifolia)
Marque
Craneo
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Craneo.
Craneo (Cráneo) est une marque de mezcal artisanal produite à Santiago Matatlán, Oaxaca. L'expression connue est réalisée avec de l'agave espadín certifiée biologique et suit des méthodes de production locales traditionnelles.
mezcal
mezcal artisanal
mezcal biologique
mezcal espadín
Gamme du producteur
Gamme du producteur Craneo
Catégories de spiritueux
mezcal
mezcal artisanal
mezcal biologique
mezcal espadín
Produits représentatifs
Mezcal Craneo (Espadín) — 70 cl, 42% ABV
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Sélection manuelle des agaves mûres (espadín); cuisson des piñas dans des fours/puits traditionnels; extraction à l'aide d'une tahona en pierre; fermentation naturelle; production en petits lots avec double distillation en alambics de cuivre.
Distillation
Double distillation en alambics de cuivre (pot still)
Vieillissement
Non vieilli (joven)
Histoire du producteur Craneo
Cráneo est le projet de l'amateur David Ravandi (lié au portefeuille 123 Spirits). La marque promeut une production single-village réalisée par des maestro mezcaleros locaux à Santiago Matatlán, en préservant les pratiques traditionnelles de la région.
Philosophie de production
Valoriser les techniques traditionnelles oaxaquènes et l'agave biologique, en collaborant avec des maestro mezcaleros locaux pour obtenir des expressions artisanales respectueuses de la tradition et du territoire.
Territoire
Santiago Matatlán, État d'Oaxaca, Mexique
Craneo
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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