Matières premières
raisins (Ugni Blanc)
Folle Blanche
Montils
Maison
Dudognon
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Dudognon.
La Maison Dudognon est une maison familiale de Cognac située en Grande Champagne (Lignières‑Sonneville, France), produisant des eaux-de-vie traditionnelles depuis 1776.
Cognac Grande Champagne
Maison de cognac
producteur familial
Gamme du producteur
Gamme du producteur Dudognon
Catégories de spiritueux
Cognac Grande Champagne
Maison de cognac
producteur familial
Produits représentatifs
Cognac Dudognon Napoleon 70cl
Cognac Dudognon VSOP 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne (artisanaux)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Distillation traditionnelle chauffée au feu de bois ; les cépages sont parfois distillés séparément pour préserver les caractéristiques variétales. Les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne artisanaux et transférées entre fûts plus récents et plus anciens au cours de l'affinage.
Distillation
Distillation traditionnelle (chauffage au feu de bois) ; distillation séparée par cépage quand elle est pratiquée.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne artisanaux ; utilisation de fûts neufs pour la première période d'affinage suivie de transferts vers des fûts plus anciens pour poursuivre l'élevage.
Histoire du producteur Dudognon
La famille Dudognon cultive la vigne et produit du Cognac dans la région de Lignières‑Sonneville (Grande Champagne) depuis 1776. L'activité est restée familiale pendant des générations ; la maison évoque des distinctions historiques et la transmission des savoir-faire entre les générations. Aujourd'hui, la propriété continue de gérer vignobles et chai en conservant les pratiques traditionnelles transmises par la famille.
Philosophie de production
Respect du terroir de la Grande Champagne, approche artisanale et conservation des méthodes traditionnelles : production familiale, soin de la vigne et importance de la patience dans le vieillissement des eaux-de-vie.
Territoire
Lignières‑Sonneville, Grande Champagne (appellation Cognac), département de la Charente, France.
Récompenses
Médaille d'or (Paulin Dudognon, 1898); Médaille d'or (Raymond Dudognon, 1990); mention de reconnaissance également pour Claudine Dudognon (1998).
Dudognon
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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