Matières premières
vinacce (marc) de Verdicchio
vinacce de raisins Montepulciano
vinacce de raisins de haute qualité
Producteur
Fazi
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Fazi.
Fazi (également connu sous le nom Fazi Battaglia) est un producteur de vin des Marche qui commercialise, en plus des vins à base de Verdicchio dei Castelli di Jesi, quelques étiquettes de grappa obtenues à partir des marcs de ses propres raisins. Les fiches produits en ligne indiquent une distillation en alambicco discontinu et, pour certaines références, un vieillissement en fûts de bois.
domaine viticole (Verdicchio dei Castelli di Jesi)
grappa
grappa issue des marcs de la propriété
grappas vieillis (quelques étiquettes)
Gamme du producteur
Gamme du producteur Fazi
Catégories de spiritueux
domaine viticole (Verdicchio dei Castelli di Jesi)
grappa
grappa issue des marcs de la propriété
grappas vieillis (quelques étiquettes)
Produits représentatifs
Grappa Fazi Batt. Nobile Fassati 50cl
Grappa Fazi Batt.Verdicchio 70cl
Grappa Fazi Batt.Verdicchio Libel. 50cl
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de bois
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Pour les grappas commercialisées sous la marque Fazi/Fazi Battaglia, les descriptions techniques en ligne indiquent l'utilisation de marcs provenant des raisins de l'entreprise (par ex. Verdicchio) et une distillation en alambicco discontinu. Certaines fiches signalent également une maturation ultérieure en fûts de bois pour les cuvées vieillies.
Distillation
Distillation en alambicco discontinu (batch still) selon les fiches produits consultées ; pour certaines références, la distillation est effectuée dans une distillerie sélectionnée (ex. Distilleria Aquileia, selon des sources professionnelles).
Vieillissement
Les fiches produits indiquent que certaines étiquettes sont soumises à un vieillissement en fûts de bois ; d'autres versions sont non vieillies (grappa bianca) selon la référence.
Histoire du producteur Fazi
Fazi Battaglia est un domaine viticole des Marche actif depuis 1949 et surtout connu pour le Verdicchio dei Castelli di Jesi ; il gère de vastes vignobles de Verdicchio et possède une tradition établie dans la production et la commercialisation de vins. La gamme commerciale comprend également des spiritueux sous la marque Fazi/Fazi Battaglia, présentés comme dérivés des marcs des raisins de la propriété.
Philosophie de production
L'entreprise privilégie la sélection des vignobles et la qualité de la matière première, en accordant une attention à la recherche et à l'expérimentation au vignoble et à la cave ; les fiches produits soulignent le soin apporté à la conservation des arômes typiques des raisins utilisés.
Territoire
Marche, zone des Castelli di Jesi (province d'Ancône) ; siège à Castelplanio (AN).
Fazi
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
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